母親節即將到來，在這個特別的日子，比起花錢買昂貴的禮物送禮，不妨親自為平時辛苦的媽媽下廚！今天雷神主廚－雷師傅要教大家如何在12分鐘出6道好菜，選用的食材還是一般家裡冰箱會有的，快來跟著師傅一起學習這個簡單又多樣化的愛心便當食譜吧！
母親節便當所需食材:
青蔥、蛋、豬頭皮、雞胸肉、九層塔、高麗菜、XO醬、豆瓣醬、胡麻醬
1.九層塔炒蛋
首先打一顆蛋，將揉過九層塔切碎放入，為什麼要揉九層塔呢？因為這樣它的香氣才會散發出來！另外，在九層塔蛋液裡加入鹽巴和白胡椒後，均勻攪拌，在冷鍋的狀態下，加入橄欖油，不需將等油加熱，可以直接放進鍋中拌炒，等待熟化狀態。
2.XO醬花枝丸
花枝丸放在冰箱太久，變得和石頭一樣硬怎麼辦？這時，怕會煎不熟的話，只要把它從中間稍微剖開即可！將鍋子加熱，放入多一點的油量，煎熟後起鍋，並在剛才剖開的地方，包入XO醬 。
3.飛魚卵香腸
將飛魚卵香腸放入熱鍋，在熟煎香腸的時候，有一個小知識要告訴大家～因為香腸比起其他食材更容易焦掉，所以需要多翻面，才能避免變成黑碳！確定香腸煎熟後，就可以將它取出切片。
4.豬頭皮拌九層塔
由於雷師傅使用熟的煙燻豬頭皮，因此只需要稍微調味！將剛才剩餘的九層塔炒香，放進豬頭皮裡，再加入些許的橄欖油，讓它有滑潤的口感，最後，再撒上胡椒鹽提味，這道料理就完成啦！
5.蔥油雞
蔥油雞聽起來好像很難料理，但其實步驟超簡單！準備一塊雞胸肉，放入熱鍋中煎熟，這時，可以在鍋中停留一段時間，等待表面呈現金黃色後，即可起鍋撒上蔥花、加入豆瓣醬，並淋上熱水，讓豆瓣醬的味道可以完全表現出來。
6.胡麻高麗菜
在鍋中放進高麗菜後，加入水和鹽巴，把火開到最大，且蓋上鍋蓋，將高麗菜煮到熟軟，再撈出淋上胡麻醬，在使用胡麻醬的時候，要記得先搖一搖，醬汁才會均勻！最後撒上蒜味胡椒粉增添風味。
雷神煮廚－雷議宗
有國宴御廚封號的雷議宗師傅，是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚，大家私下稱呼他為「雷神」，根據製作單位透露，每次節目或廠商所提的任何健康主題，一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理，而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。
圖片來源：Youtube@頂尖事務所
