說到香菜，應該是許多人的夢魘吧，完全不覺的它香在哪，甚至還懷疑誰哪來的靈感起這個名…這樣的murmur，相信不少人也有過，而且點餐時，還會特別提醒老闆「不要加！」，就是千叮萬囑不希望吃到它。但你不覺的好奇嗎～為什麼許多食物上都喜歡加上香菜，究竟有什麼好處值得一吃，今天就跟編編來探究吧！
好處1：護肝腎的最佳解毒劑
香菜的營養價值其實很高，最新醫學研究也顯示它是很好的「解毒劑」，每次攝取1、2株，可清除心肺、肝腎和消化道的有毒重金屬，也就有很好的清熱解毒效果。身體健康了，臉上痘痘自然不易冒出，膚況更穩定。
好處2：防止老化，豐富維生素C
以豐富維生素含量備受推崇，每100g高達63g含量，比蘋果、水梨還高，甚至比番茄多了3倍。適量食用，有助於防止肌膚老化，促進膠原蛋白生成喔，讓皮膚變得光滑。
好處3：豐富鐵質，幫助體內補血
鐵質的含量甚至是番茄的20倍，對於女生來說的好處，就是適量補充鐵質能幫助補血，促進血液的循環。
好處4：降低血脂，保護心血管
香菜中的鉀含量高，有助於維持體內電解質平衡、使鈉代謝出體內，利尿作用極佳，也能幫助神經和肌肉細胞正常運作。且香菜中特有的「皂苷」可以保護血管內皮細胞，防止細胞老化，促進血液循環，而不飽和脂肪酸也能有效降低血脂的作用。
好處5：提高免疫力，預防感冒
香菜富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2，胡蘿蔔素也比黃瓜、番茄高出10倍左右。具有保護眼部、呼吸道、泌尿道及胃腸道的黏膜，防止細菌、病毒感染的機率，大大提升免疫力和抵抗力。能有助於「預防感冒」發生，提升身體抵抗力。建議可以取30g糖，再加上一小半碗米湯，糖蒸溶化後服用，就可以有預防感冒的作用喔。
好處6：緩解胃痛、紓解消化不良、便祕
香菜具有溫補的作用，如果脾胃比較虛寒的人，適當吃一點，可以有暖胃、緩解胃痛的效果。因此如果胃痛時，可以嘗試在煮粥時加入一些生薑、橘皮、香菜，能幫助溫胃散寒。另外的「胡蘿蔔素、甘露糖醇」成分，也能幫助增進食慾、促進腸胃蠕動喔，改善便祕喔。
小提醒！這些人不建議吃
感冒的人氣虛，不能吃香菜
前面說的是預防感冒，但如果你在感冒ing的時候，最好要避免食用香菜，中醫師陳潮宗表示，正在感冒中的患者，會有不同程度的氣虛，香菜吃多了，反而會加重氣虛，感冒反而會更嚴重。
本身有狐臭症狀
如果你本身就有狐臭，因為香菜中的特殊香味，會刺激汗腺分泌，容易讓出汗量大增，有狐臭的人氣味加重。
需要限鉀的腎臟病患
因為香菜中富含鉀，而腎臟患者本身不易把鉀排出體外，吃多了會造成負擔。
只吃裝飾的一、兩片不夠
在西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參，在《不生病的藏傳養生術》書中提到，每次最好都要吃1-2株的新鮮香菜，搭配其他蔬菜一起烹煮，或是榨成果汁也可以。
討厭香菜其實是遺傳的
很多人都討厭吃香菜，甚至覺得它很臭，其實有研究指出，如果你身體中的嗅覺受體基因「OR6A2」對含有醛類物質的味道很敏感，那麼你就會對「醛類物質」含量高的香菜感到敏感，也就比較會排斥香菜的味道喔～編編覺得長知識了（笑）。
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