正在利用飲食控制減重的人，一定都被提醒少碰澱粉為妙，其實，不是要將所有的澱粉拒之於門外，而是懂得挑選優質的澱粉與食物，反而有助於減重。義大利麵就是優質澱粉其中的一份子，就來看看該怎麼挑怎麼吃，能讓你吃得開心又能瘦！
義大利麵屬於低升糖飲食
根據加拿大的最新研究報告指出，一週吃3.3份的義大利麵有助減重0.5公斤。這真的是關於減重的好消息，可以大口吃義大利麵不用擔心。那你知道為什麼嗎？義大利麵有助減重的原因，是在於大部分的義大利麵原料是取自小麥，成分較為天然，再來是與白飯與白麵相比，義大利麵屬於低升糖食物，能延長飽足感，讓人比較不會感到飢餓。
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烹調方法也會影響熱量
義大利麵本身有助於減重，但是，如果選擇錯誤的烹調方法也是沒有用的。義大利麵最大的熱量來源是「醬料」，像是以奶油白醬作為佐料，熱量依舊是會破錶～最好的烹調方法是清炒＞青醬＞紅醬＞白醬，只要是用料越是複雜，熱量也就跟著增高，因此，建議不只是在醬料上要盡量清爽，配料也最好避免加工食品，選擇以天然食物為主。
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選擇麵條也有學問
義大利麵的形狀百百種，選擇哪種面會比較好呢？答案是長麵條，原因是在於長麵吸附醬汁的面積比筆尖麵、貝殼麵……都來得少，可以避免少吃一些熱量進入身體。儘管是研究報告指出義大利麵有助減重，也不要過度，掌握飲食控制在適量與營養均衡兩大重點，相信就能擁有最美的身材。
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