歐美和亞洲近幾年很流行防彈咖啡，很多人靠早餐喝它成功減肥。它的作法很簡單，一杯咖啡加上各1～2茶匙的椰子油和奶油。由美國矽谷工程師戴夫．阿斯普雷（Dave Asprey）發明並註冊專利，靈感來自西藏人喝的酥油茶，至於叫防彈是比喻喝完之後身體的高功能狀態。發明者用防彈咖啡當早餐搭配飲食控制，沒有計算卡路里和特別加強運動的情況下，成功減掉約45公斤，而且大腦機能提升，智商（IQ）分數增加20，還藉由有效率的睡眠降低了自己的生物年齡。
平常早餐熱量超過450卡較易瘦
榮新診所營養師李婉萍說，防彈咖啡的熱量約450～500卡，目前主要喝法有兩種，一種是取代早餐、其他兩餐不變；另一種同樣是當早餐，其他餐則執行幾乎無澱粉的生酮飲食。喝防彈咖啡要成功變瘦，要看早餐吃了什麼，如果平常早餐都吃超過450卡熱量，換成防彈咖啡後因為高油脂會讓人比較不會餓，讓其他餐食量變少就有可能瘦；但如果平常早餐熱量沒這麼高，改喝防彈咖啡又沒搭配嚴格飲食控制，可能反而變胖。
建議喝3個月就停
防彈咖啡的另一個缺點是沒什麼營養，而且椰子油和奶油都是飽和脂肪酸含量多的油種，就像會凝固的豬油一樣，通常一個健康的成年人，飲用防彈咖啡3個月後血液中的好壞膽固醇都會往上升，幸好停止防彈咖啡後通常不會有太大影響，所以基於健康和人的毅力有限，會建議喝3個月就好。
選購少添加物的防彈配方
當初防彈咖啡之所以選擇加椰子油，除了因為它有香味外，還因為其中有50％的中鏈脂肪酸(MCT)，它不需經過腸胃道就能直接被肝臟吸收當做熱量利用，所以比較不會發胖。後來許多廠商直接萃取中鏈脂肪酸，所以現在可以看到很多防彈咖啡的粉狀配方，裡面可能有MCT中鏈脂肪酸、奶精、椰子油等，熱量也可能因此降低成1、200卡。不過營養師李婉萍提醒，市售的MCT可能會因為技術與口味而做了許多添加物，所以買的時候要看配方，盡量不要有過多添加物。
圖片來源：達志影像/shutterstock、dave.asprey
